På utallige opfordringer bringes hermed opskriften på ølkage. Den blev serveret til arrangementet ”Som dybest brønd”. Mon ikke selve Jeppe Aakjær sad i sin himmel og nød en lille bid af kagen? Og måske endda Jens Vejmand? Spist blev i hvert fald rub og stub!

Opskrift

500 g brun farin
1 hvidtøl
500 g hvedemel
1 tsk natron
2 tsk st. nelliker
3 tsk kanel

Brun farin og hvidtøl blandes, og mel og krydderier sigtes i. Det hele røres sammen og fyldes i en smurt, aflang bageform beklædt med bagepapir.

Bages på nederste rille ved 185°C, i 1 1/4 time.

Serveres kold, i skiver med smør på.

Velbekomme

Helene Gerup